Resipi Tempoyak Daun Kayu

Oh kome, deghoyan udah lughuh (luruh)! Peminat durian semua dah merasa ke? Orang yang membeli durian ni biasanya dalam hati, ‘Alangkah bagusnya kalau ada kebun. Kalau ada sepokok durian pun puas dah makan. Tak payahlah nak membeli dah. Mahal.’

Ha ni pula jawapan orang yang kat rumahnya ada dua batang pokok durian, ‘Adoi sikit pun tak dapat merasa. Buah rosak dik tupai, udah berlubang-lubang sampai tinggal biji je. Baik le membeli kalau nak puas makan.’

Kalau durian yang jatuh ni banyak yang rosak/berlubang, orang Perak kata buang buruk. Biasanya di permulaan nak luruh tu. Di akhirnya nanti akan ada sinar di hadapan dan dapatlah merasa durian yang elok.

4-5 biji yang jatuh tapi yang eloknya 2, 3 ulas sahaja. Nak mengambilnya pulak penuh cabaran sebab kawasan tu banyak nyamuk dan pacat. Makna kata kalau nak turun ngambil tu memang kena buat persediaan rapilah.  

Kalau dah setakat beberapa ulas sahaja yang dapat, akhirnya buat tempoyak ajelah. Saya tak makan tempoyak mentah. Kalau yang dimasak ni, baru boleh layan. Resipi ni asalnya dari Negeri Sembilan.

Bahan-bahannya:

1. Pucuk ubi – diracik halus
2. Daun kaduk – diracik halus
3. Daun kunyit –diracik halus
4. Kacang panjang –potong kecik-kecik
5. Kunyit hidup atau kalau tiada, serbuk kunyit - tumbuk
6. Cili api tumbuk dengan lesung batu bersama garam (jadi masa masak nanti tak perlu taruh garam dah)
7. Petai – dibelah dan dihiris kasar
8. Serai -diketuk
9. Santan – ikut banyak mana nak kuahnya
10. Tempoyak dalam dua sudu besar atau hingga kuah sedikit pekat.
11. Ikan bilis – sedikit

Masukkan semua bahan dalam periuk dan masak sampai daun-daun tu rasa lembut. Resipi ni memang tak ada bawang. Orang kata kalau taruh bawang, hilang bau tempoyak tu dah.

Kebenaran Rentas Negeri

Perkataan rentas atau maksudnya melintasi biasanya pakai zaman sekolah je dalam merentas desa. Berbanding sukan lain, yang ni la paling best sebab tiada tekanan nak menang. Lari ikut kemampuan dan biasanya yang belakang-belakang tu sambil nyembang-nyembang. Masuk pula jalan-jalan kampung yang tak pernah pergi. Best!

Sejak Covid-19 ni semakin popular perkataan merentas ni. Tiada siapa sangka nak pergi merentas negeri pun kena minta izin polis. Kalau dulu, pergilah bila-bila masa pun. Norma baru, kena banyak bersabar dalam segala urusan.

Mengikut siaran media harian oleh Menteri Kanan (Keselamatan) Dato Sri Ismail Sabri penghujung Mei lalu, kebenaran rentas negeri hanya dibenarkan untuk kecemasan/kematian, perubatan dan kerja. (Sidang media harian 2 Jun 2020 terdapat beberapa kebenaran yang lain)

Saya minta kebenaran atas tiket perubatan. Senang,  tak ada banyak soal dengan polis. Hanya tunjuk kad hospital yang ada tarikh appointment. Ramai juga yang minta kebenaran, kiranya saya datang 3 kali ke sana tu dalam 10 minit dekat sana, tak putus-putus jugalah orang datang nak isi borang dan hantar borang. Saya curi dengar alasan yang diberi, nak ambil barang di rumah sewa sebab kena kosongkan bilik, nak ambil mak di KL sebab dah lama sangat kat sana, nak ambil kereta bawa balik kampung, nak pergi hospital di KL tapi tidak dinyatakan dengan jelas hospital mana. Ha yang ni semua memang kena soal jawab dengan polis kat situ ya.

Cara untuk minta izin:

Pergi ke balai polis berdekatan. Isi borang Permit Pengecualian Kawalan Pergerakan yang disediakan di situ. Untuk Balai Polis Kuala Kangsar, urusan dibuat di luar bangunan. Dari pintu masuk, akan nampak khemah di belah kanan. Urusannya sekejap sahaja, pagi hantar borang, petang sebelum 4.30 dah boleh ambil. Saya minta kebenaran tiga hari sebelum tarikh nak pergi.

Di borang kena isi perkara berikut:

1. Nama pemohon
2. Kad Pengenalan
3. Alamat tinggal (Kuala Kangsar)
4. No telefon
5.  Jenis kenderaan/No Pendaftaran
6.  Jumlah orang (Perlu lampirkan butir-butir individu)
7. Tarikh/Masa Pergerakan
8. Alamat Destinasi
9. Sebab-sebab permohonan pengecualian untuk pergerakan (Sakit/Kematian/Kerja/Kecemasan)

Dokumen sokongan yang diperlukan adalah:

Salinan fotostat kad pengenalan orang yang akan ada dalam kereta. Salinan fotostat Kad Hospital yang tertera dengan jelas nama hospital dan tarikh appointment. Buat 2 set salinan sebab satu set polis simpan dan satu lagi kita pegang untuk kita tunjukkan jika adanya sekatan jalan raya sepanjang perjalanan.  Fotostat sekali borang Permit Pengecualian Kawalan Pergerakan yang kita dah tulis tu. Jadi eloklah bawa balik borang dan lengkapkan dulu kesemuanya barulah hantar.

Untuk balik, saya guna borang yang sama je sebab memang ada alamat tetap kat situ pun. Lagipun pergi dalam dua hari sahaja. Tak payah susah-susah nak pergi balai lagi. 

Borang permohonan sama ada lulus atau tak akan ditandatangani oleh polis berserta cop jawatan.

Sepanjang perjalanan ke Kuala Lumpur, idak le rasa beza apa pun dengan sebelum ni. Banyak je kereta di lebuh raya. Sama juga perjalanan balik. Banyak je keretanya.