KURSUS MARA SHAH ALAM 19-21 Jun

 Tajuk perkaranya: Kursus Peningkatan Dalam Pembuatan dan Pembungkusan Coklat, Kek dan Biskut Secara Komersial. Gitulah panjang tajuknya. Berpadananlah kursusnya selama 3 hari dari pagi hingga ke petang di Chef Amer Academy, Klang. Kawan yang kerja Mara memberi tawaran. Bayaran RM100 aje, yang lain Mara bayar. Haruslah bersyukur kerana dapat peluang ni. Macam tak percaya pulak. Biasanya kursus yang 5 jam pun kurang-kurangnya RM120 yang hands-on. Sebelum ni, Roxette, kawan yang duduk Klang ni memang selalu ngajak pergi belajar ke sana maklumlah rumah dengan akademi ni dekat bebenor ... merangkak pun boleh sampe katanya. Ajenya ya, memang sampe tapi larat ke nak merangkak cam jung on tu hehe..Sungguh susah nak dapatkan chef ni kerana sibuk memanjang, dekat 2 tahun tu nak dapatkan chef ni.

 Hari Pertama Hari Coklat. 

Sudah semestinya mengenal rasa coklat terlebih dahulu, yang mana coklat tulen (couverture) dan mana coklat tiruan (compound)

Keluarkan segala gajet yang ada.

Pakai transfer sheet

Tada ... inilah hasilnya.

Gianduja truffle. Sesiapa yang beli Saji boleh tengok resepinya dalam tu. Tak ingat bulan bila tapi adalah. Cara makan truffle ni kena kemam untuk menikmati rasanya. Biar rasa atas lelangit.

 Hari Kedua Hari Biskut.

Chef berbesar hati  masak roti john untuk kami sarapan. Memandangkan sebelum ni ada cerita-cerita pasal roti john. Resepi dah dapat tapi belum cuba lagi.

Sedap!

 “Pernah rasa serai tak?” chef

“Dah masak pernahlah.”

“Macam mana nak masak kalau tak tau bagaimana rasa bahan2 tu dahulu?” chef

“OOOO” 

Kelmarin, saya merasa butter flavour konon-konon mengikut saranan chef tulah.. Eee, apalah tak sedap pun, pahit je rasa, tapi taruh juga dalam doh tu..hehe. Hemm bila dah masak takde pun rasa tak sedap tu. 

Doh untuk 3 kumpulan

Teknik melambung untuk bagi  biskut rangup lagi

 Hehe takdelah main-main je.

Biskut jenis terap

 Hari Ketiga Hari Kek

Ada 4 jenis kek yang dipelajari.  Setiap kumpulan diberi sebiji kek untuk dihias. Mujur ada pakar kek kat kumpulan ni. Yeay paling awal siap. Ada yang terkedu tidak terkata.

Baru-baru ni beli turn table dengan harapan ada semangat sikit nak praktis menghias. Minggu depan dah nak puasa la pulak, tak larat nak makan kek, harap-harap tak jadi gajah putih nanti.

German Black Forest Cake

Group foto.  Bersama hasil-hasil yang telah dipelajari untuk dibawa balik. Memang banyak, ramai yang dapat merasa. 

Penyampaian sijil dan amanat dari Mara

Bengkel 2 jam bersama Chef Amer sebelum ni pun dah banyak ilmu yang diberikan, inikan pulak 3 hari, memang macam-macamlah yang dipelajari bukan setakat masak-memasak sahaja. Terima kasih Chef Amer yang tak kedekut ilmu.  

Thanks to Cik Huraizah dan kakitangan Mara Shah Alam yang lain, tak sempat nak berkenalan.